IG y CG de diversos alimentos y bebidas

El Índice Glucémico (IG) aporta información sobre cómo los alimentos y las bebidas que ingerimos pueden afectar al nivel de azúcar en sangre. Además, la Carga Glucémica (CG) tiene en cuenta el tamaño de las porciones. Las dietas más saludables son aquellas con IG y CG bajos pero, ¿cuáles son las cifras para el zumo de naranja y de manzana?

Volver a página de inicio
Referencias

IG de varios alimentos y bebidas

IG/100 g
  • Pan blanco ± 85
  • Pan de grano entero ± 74
  • Cornflakes ± 81
  • Arroz blanco cocido ± 73
  • Manzana, fruta ± 36
  • Naranja, fruta ± 43
  • Zumo de naranja, porción mediana ± 50
  • Zumo de naranja, porción pequeña ± 50
  • Plátano, fruta ± 51
  • Patata cocida ± 78
  • Bebidas azucaradas ± 63-68
Índice Glucémico alto > 70

CG de varios alimentos y bebidas

CG/ porción
  • Pan blanco 11/30g
  • Pan de grano entero 7/30g
  • Cornflakes 21/30g
  • Arroz blanco cocido 28/150g
  • Manzana, fruta 6/120g
  • Naranja, fruta 4/120g
  • Zumo de naranja, porción mediana 11/250 ml
  • Zumo de naranja, porción pequeña 7/150 ml
  • Plátano, fruta 11/120g
  • Patata cocida 21/150g
  • Bebidas azucaradas 16-23/250 ml
Carga Clucémica alta > 20

El Índice Glucémico (IG) aporta información sobre cómo los alimentos y las bebidas que ingerimos pueden afectar al nivel de azúcar en sangre. Además, la Carga Glucémica (CG) tiene en cuenta el tamaño de las porciones. Las dietas más saludables son aquellas con IG y CG bajos pero, ¿cuáles son las cifras para el zumo de naranja y de manzana?

Referencias

[1] Livesey G, et al. (2008)

Glycemic response and health – a systematic review and meta-analysis: relations between dietary glycemic properties and health outcomes. Am J CIin Nutr 87: 258S–268S.

Tomar un vaso de zumo de fruta al día no está asociado con un mayor riesgo de hipertensión en personas con diabetes tipo 2

Se ha sugerido que tomar zumo de fruta no es tan saludable como comer la fruta entera. Para evaluarlo científicamente, un amplio estudio prospectivo llevado a cabo en Estados Unidos comparó el consumo de zumo de fruta y la fruta entera en cuanto a un mayor riesgo de desarrollar hipertensión o diabetes tipo 2.

Más información
Datos actuales sobre el consumo de zumo en España y sus propiedades nutricionales

La Fundación Española de Nutrición presenta el informe sobre el consumo de zumo de fruta en España y afirma que su ingesta moderada podría incluirse dentro de una alimentación saludable y variada.

Más información
Zumo de fruta y salud metabólica

Algunos creen que, debido a su contenido de azúcares naturales y bajo nivel de fibra, junto con su formato líquido, el zumo de fruta podría influir de forma negativa en el control de la glucemia y el peso corporal, pero esta creencia se suele fundamentar en conjeturas en lugar de en pruebas tangibles. El presente artículo reseña algunos estudios recientes que han abarcado esta cuestión.

Más información