IG y CG de diversos alimentos y bebidas

El Índice Glucémico (IG) aporta información sobre cómo los alimentos y las bebidas que ingerimos pueden afectar al nivel de azúcar en sangre. Además, la Carga Glucémica (CG) tiene en cuenta el tamaño de las porciones. Las dietas más saludables son aquellas con IG y CG bajos pero, ¿cuáles son las cifras para el zumo de naranja y de manzana?

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Referencias

IG de varios alimentos y bebidas

IG/100 g
  • Pan blanco ± 85
  • Pan de grano entero ± 74
  • Cornflakes ± 81
  • Arroz blanco cocido ± 73
  • Manzana, fruta ± 36
  • Naranja, fruta ± 43
  • Zumo de naranja, porción mediana ± 50
  • Zumo de naranja, porción pequeña ± 50
  • Plátano, fruta ± 51
  • Patata cocida ± 78
  • Bebidas azucaradas ± 63-68
Índice Glucémico alto > 70

CG de varios alimentos y bebidas

CG/ porción
  • Pan blanco 11/30g
  • Pan de grano entero 7/30g
  • Cornflakes 21/30g
  • Arroz blanco cocido 28/150g
  • Manzana, fruta 6/120g
  • Naranja, fruta 4/120g
  • Zumo de naranja, porción mediana 11/250 ml
  • Zumo de naranja, porción pequeña 7/150 ml
  • Plátano, fruta 11/120g
  • Patata cocida 21/150g
  • Bebidas azucaradas 16-23/250 ml
Carga Clucémica alta > 20

El Índice Glucémico (IG) aporta información sobre cómo los alimentos y las bebidas que ingerimos pueden afectar al nivel de azúcar en sangre. Además, la Carga Glucémica (CG) tiene en cuenta el tamaño de las porciones. Las dietas más saludables son aquellas con IG y CG bajos pero, ¿cuáles son las cifras para el zumo de naranja y de manzana?

Referencias
[1] Livesey G, et al. (2008)

Glycemic response and health – a systematic review and meta-analysis: relations between dietary glycemic properties and health outcomes. Am J CIin Nutr 87: 258S–268S.

Los nutrientes en los zumos de fruta son biodisponibles, pero los zumos envasados aventajan al zumo natural en componentes bioactivos

De acuerdo con la normativa europea, al zumo de fruta no se le puede añadir ni eliminar ningún elemento, por lo que refleja fielmente el contenido nutricional de la fruta de la que procede. La composición nutricional del zumo de naranja para una ración de 100g se detalla a continuación. Los elementos marcados en rojo son valores que se pueden alegar como “fuente de” en el envase.

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